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四味猪肝汤
芝麻,枸杞,女贞子,核桃各4克,猪肝240克。
盐2小匙,淀粉适量,姜丝,葱段适量。
1.猪肝洗净,切片,再加入淀粉抓匀,使之细嫩。
2.芝麻,枸杞,女贞子,核桃先下锅加3-4碗水熬汤汁,熬至汤汁约剩3碗时,去药渣留汁。
3.将猪肝和姜丝,葱段加进作法2的沸汤中,再煮滚片刻即熄火,调味起锅。
4.可酌加米酒调味,或再加数片菠菜同煮皆宜。
来源:美食
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