花胶冻
美颜花胶冻
材料:公花胶10克、圆肉5克、杞子3克、冰糖15克(1人份)。
功效:固本培元,养血养颜
制作:
1.把花胶浸泡1天,令胶质软化,然后蒸1小时左右,即用冰粒埋好,待冷冻好后,便可把花胶裁成小块备用;
2.把处理好的花胶与其他材料,加适量清水一起放入电子炖盅炖4小时,然后把熬好的糖水倒在小碗内,再放入冰箱冷藏至凝固则可。
小技巧:
值得注意的是煮花胶的方法,因为花胶经过长时间的浸泡和蒸煮,容易变得过分松软,甚至吃起来粘牙,蒸煮后迅速用冰粒把花胶埋起来,这一小处理,既可保证外观,口感也会美妙得多。