希腊大餐厅 - 餐可秀「色」
2/8/2010

Trocadero这间开业了40年的希腊餐厅,在温市饮食界已是个响噹噹的 [老大哥]了。「老大哥」甚麼都大,厨房大、酒吧大、地方大,餐菜份量大,地方寛敞得室内户外皆可以待客用餐,是名符其实的希腊大餐厅。

希腊菜的特式是热闹,人们围在一起吃餐,一桌子酒香肉嫰,大刺刺的开怀欢宴,尽情畅饮。希腊大餐厅少东Marino解构Trocadero之名的由来:「Trocadero是拉丁语,意谓将人们聚在一起,快快乐乐地享受美食。」Marino的世叔伯於70年在Nanaimo街现址开了Trocadero,以希腊人独特热情好客的传统方式来经营餐厅,不仅只限於传统美食的味道,并定时请乐师在餐厅弹奏旋律动人的希腊音乐助庆,偶尔也有身裁样貌俱佳的舞娘表演肚皮舞增添欢乐气氛,让顾客热热闹闹、开开心心的来嚐一顿「秀色可餐」。温市的希腊餐厅為数不少,能立足40年而屹立不倒、长期客似云来的,必有其过人优胜之处。

上个周末晚到Trocadero嚐希腊菜,甫踏进餐厅便听到乐师的Bouzouki在现场弹奏Never On Sunday的轻快调子,一下子将Melina Mercouri在原声电影中独自欢喜、孤芳自赏地载歌载舞的动人情景重新呈现眼前,浓厚热闹的希腊风情迅速瀰漫四周,食客都纷纷涌到表演台前,大颗儿的拥簇著闻歌起舞。酒酣耳热后淋漓尽致的使劲尽兴,这就是希腊的饮食风情。

希腊菜与法国料理和义大利菜式并列為欧洲的三大美食,用料以橄欖、柠檬和香料為主。希腊餐是地中海菜式,希腊人擅烹调羊肉和海鲜,炭烤自成一派。

Trocadero的炭烤羊排、西冷扒、T Bone扒、Souvlakia串烧肉和炸魷鱼圈是该店的首本名菜,做得很出色,色香味和份量相当足够。特别是蘸肉类和炸物的沾酱Tzatziki (青酱)和Homous (红酱),将沾酱像牛油似的蘸满整个Pita麵包,格外醒神开胃,愈吃愈有劲。

菠菜芝士焗酥皮的Spanakopita和葡萄叶碎肉卷的Dolmathes是可口佳品,希腊菜全以橄欖油烹调,多吃也不觉油腻。

餐厅少东Marino亲自端菜添酒待客,他说:「吃希腊菜一定要喝酒的,那是上天的恩赐。」Trocadero每个月都设有一个Special,那是不预设在餐牌上的,这晚餐厅的Special是Gournopoula香草烤猪。这个希腊传统菜并不常见,厨师用上大量香料涂抹猪身烧烤,然后斩件上碟,这烤猪犹如中国的烧猪,香气扑鼻。嚐希腊菜当然不能少了Ouzo这地道的希腊名酒,很多人喝不惯这40度酒精的大茴香酒会说浓烈得呛喉,Marino在我们吃完甜品杏仁千层Baclava后端上一小
杯Ouzo,要我们把它乾了。

「Let’s cheer!」举杯一饮而尽,茴香的酒味在喉头缓缓迴盪,微烫。噢,Ouzo净饮也不呛喉,好酒,好酒。